Präsentation
Vorstellung
Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, ist Meursault eines der führenden Dörfer und eines der renommiertesten in Burgund. Bekannt für seine Weißweine, besitzt es auch einige Terroirs, die für Pinot Noir besser geeignet sind. Dies ist der Fall unseres Grundstücks, das sich nördlich von Meursault befindet, weniger als 400 Meter vom "Santenots" in Volnay entfernt.
Präsentationsvideo
Terroir
Ton traduction en Allemand est 'Tonig-kalkhaltige Böden mit weißen Mergeln'.
Weinherstellung
Manuelle Ernte, Traubenselektion bei der Ankunft im Keller. Fermentative Mazeration in temperaturgeregelten Holztanks für 18 bis 21 Tage. Ausbau in Eichenfässern (20 bis 30% neue Fässer) für 14 bis 16 Monate.
Rebsorte
Pinot Noir
Spezifikationen
Rebfläche : 0,33 ha
Durchschnittsalter der Reben : 35-41 -> 35-41 years old
Rat
Servieren
Servieren bei 15-16°C.
Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre und länger.
Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre und länger.
Verkostung
Fein und zartes Bouquet mit Aromen von roten Früchten (Kirsche, Himbeere...) und Blumen (Rose, Veilchen...), unterstrichen von einem leichten Hauch von Holz. Fleischig, rund und fein strukturiert im Mund, sein Abgang ist seidig und duftend.
Speisenempfehlungen
Rotes und weißes Fleisch gebraten oder geschmort
Mittelkräftige Käsesorten
Mittelkräftige Käsesorten
