Präsentation
Vorstellung
Die Bekanntheit des Dorfes und sein Name sind mit der Anwesenheit eines Teils des berühmtesten weißen Grand Cru von Burgund auf der Gemeinde verbunden: dem berühmten Montrachet. Das Klima "Champ Gain" ist einer der höchstgelegenen Premier Crus. In der Nähe des renommierten Weilers Blagny gelegen, erstreckt es sich über große, längliche Parzellen unter dem Ort "La Garenne". Sein Name würde "Gewinn an Land im Wald" bedeuten.
Präsentationsvideo
Terroir
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Weinherstellung
Manuelle Weinlese, Traubensortierung, langsames Pressen bei moderatem Druck unter Wahrung der Frucht. Alkoholische Gärung und Ausbau auf Feinhefe in Eichenfässern (30 bis 35% neue Fässer) für 14 bis 16 Monate.
Rebsorte
Chardonnay
Rat
Servieren
Bei 12 bis 14°C servieren. Jung auf der Frucht zu genießen oder 5 bis 7 Jahre zu lagern.
Verkostung
Ein Bouquet, das fruchtig und mineralisch zugleich ist, vermischt Aromen von Trockenfrüchten (Mandel) mit einer schönen, leicht mentholigen Frische. Am Gaumen präsentiert er sich sehr geschmeidig mit Noten von kandierten Früchten und einem langen, würzigen Abgang. Ein gut ausgewogener Wein, der Eleganz und Kraft vereint.
Speisenempfehlungen
Edle Fische und fein zubereitete Krustentiere
Geflügel und weißes Fleisch, gebraten oder in Sahnesauce
Ideales Rezept: Seezungenfilets mit Orange
Geflügel und weißes Fleisch, gebraten oder in Sahnesauce
Ideales Rezept: Seezungenfilets mit Orange
Auszeichnungen
James Suckling: 94/100 (2018)
