Présentation
Présentation
La notoriété du village et son nom sont liés à la présence sur la commune d’une partie du plus célèbre Grand Cru blanc de Bourgogne : le fameux Montrachet.
Le Climat "Champ Gain" est l'un des Premiers Crus les plus élevés en altitude. Situé à proximité du renommé hameau de Blagny, il s'étend sur de grandes parcelles plus longues que larges, sous le lieu-dit "La Garenne".
Son nom signifierait "gain de terre sur la forêt".
Le Climat "Champ Gain" est l'un des Premiers Crus les plus élevés en altitude. Situé à proximité du renommé hameau de Blagny, il s'étend sur de grandes parcelles plus longues que larges, sous le lieu-dit "La Garenne".
Son nom signifierait "gain de terre sur la forêt".
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols argilo-calcaires très caillouteux
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (30 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines en fûts de chêne (30 à 35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Chardonnay
Conseils
Service
Servir entre 12 et 14°C.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 5 à 7 ans.
A déguster jeune sur le fruit ou à garder 5 à 7 ans.
Dégustation
Bouquet à la fois fruité et minéral mêlant des arômes de fruits secs (amande) à une belle fraîcheur légèrement mentholée. Le palais offre une grande souplesse avec des notes de fruits confits et une longue finale épicée. Un vin bien équilibré associant élégance et puissance.
Accords gourmands
Poissons nobles et crustacés finement cuisinés
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée
Recette idéale : filets de sole à l'orange
Volailles et viandes blanches rôties ou en sauce crémée
Recette idéale : filets de sole à l'orange
Citations
James Suckling : 94/100 (2018)
