Présentation
Présentation
C’est au cœur du Domaine Long-Depaquit à Chablis que nous avons minutieusement façonné cet élixir d’exception.
Issu de la distillation de marcs de notre célèbre Grand Cru Moutonne, il a vieilli pendant plus de 30 ans dans des fûts ayant servi à l’élevage de ce prestigieux monopole.
Un terroir d’exception sublimé par le temps et le travail de l’homme.
Issu de la distillation de marcs de notre célèbre Grand Cru Moutonne, il a vieilli pendant plus de 30 ans dans des fûts ayant servi à l’élevage de ce prestigieux monopole.
Un terroir d’exception sublimé par le temps et le travail de l’homme.
Situation
La Moutonne est une parcelle (2,35ha) abritée dans un amphithéâtre naturel au cœur des grands crus, le secteur historique et millénaire du vignoble chablisien.
Située à 95 % sur Vaudésir et 5 % sur Preuses, ancienne possession des Moines de Pontigny, la Moutonne est un Monopole du Domaine Long-Depaquit.
Située à 95 % sur Vaudésir et 5 % sur Preuses, ancienne possession des Moines de Pontigny, la Moutonne est un Monopole du Domaine Long-Depaquit.
Terroir
Exposée Sud-Sud-Est, sa pente prononcée en partie centrale (près de 40%) protège la parcelle des vents du Nord.
Cépage
Chardonnay
Conseils
Service
Servir avec des glaçons ou pur à température ambiante (entre 18 et 20°C).
Dégustation
Couleur : Ambre teinté de fauve et reflet de citrine.
Nez : Amande fraîche, cacao fève, pain d’épice et vanille bourbon.
Bouche : Ample et généreuse. Complexe avec une touche de vinosité apportée par ses nobles origines, qui se marie parfaitement avec l'élégante douceur de l'abricot et se termine sur des notes de cèdre et de tabac feuille
Finale : Longue et audacieuse finale qui s'élance dans le palais.
Nez : Amande fraîche, cacao fève, pain d’épice et vanille bourbon.
Bouche : Ample et généreuse. Complexe avec une touche de vinosité apportée par ses nobles origines, qui se marie parfaitement avec l'élégante douceur de l'abricot et se termine sur des notes de cèdre et de tabac feuille
Finale : Longue et audacieuse finale qui s'élance dans le palais.
Accords gourmands
À déguster en digestif ou en dessert, pur ou sur glace.
Recette idéale : magret de canard au miel et aux épices.
Recette idéale : magret de canard au miel et aux épices.
