Presentasjon
Presentasjon
Fixin (uttalt "Fissin") ligger i Côte de Nuits, mellom Dijon og Gevrey-Chambertin. Hvis skråningene er vanlige rundt landsbyen, kan høydeforskjellen mellom de høyeste og laveste vinmarkene være opptil 80 meter.
Presentasjonsvideo
Terroir
Leire- og kalksteinjord med lokal tilstedeværelse av marmor.
Vinlaging
Håndplukking av druer, sortering av druer ved ankomst til vinkjelleren. Fermenteringsmacerering i termoregulerte trekar i 18 til 21 dager. Lagring på eikefat (20 til 30% nye fat) i 14 til 16 måneder.
Drue
Pinot Noir
Råd
Passer til
Server ved 15-16°C.
Lagring: 5 til 7 år og mer.
Lagring: 5 til 7 år og mer.
Smaksprøver
Delikat bukett med noter av blomster (rose, fiol...) og røde frukter (kirsebær, bringebær...). Fyldig og strukturert på ganen, denne friske og subtilt treaktige vinen har en harmonisk balanse. Etterklangen er lang og avsluttes med lett krydrede toner.
Matsammenkoblinger
Stekte eller sausete kjøtt (storfe, lam, and, vilt)
Middels til sterke oster
Middels til sterke oster
Utmerkelser
James Suckling: 93/100 (2020)
James Suckling: 91/100 (2019)
Wine Enthusiast: 92/100 (2019)
James Suckling: 91/100 (2019)
Wine Enthusiast: 92/100 (2019)
