Présentation
Présentation
Notre cuvée "Mr NO" est issue de raisins produits dans le secteur de Quincié, une zone escarpée, localisée immédiatement à l’ouest des crus Brouilly et Côtes de Brouilly, et fort réputée pour ses Beaujolais Villages denses de très grande classe. Des raisins issus du secteur de Blacé (zone charnière entre Brouilly et la zone des Beaujolais-Villages au sud) complètent l’assemblage pour apporter de la fraicheur, un fruité intense et des notes florales.
"Mr NO" est vinifié sans sulfites ajoutés, sans levurage, sans collage et n'est pas filtré. Un léger dépôt au fond de la bouteille est donc probable.
"Mr NO" est vinifié sans sulfites ajoutés, sans levurage, sans collage et n'est pas filtré. Un léger dépôt au fond de la bouteille est donc probable.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols granitiques et sablonneux, légèrement argileux
Vinification
Réalisation d'un pied de cuve (levures indigènes).
Macération fermentaire en cuves ouvertes thermorégulées durant environ 10 jours.
Elevage en cuves inox durant 6 à 7 mois.
Macération fermentaire en cuves ouvertes thermorégulées durant environ 10 jours.
Elevage en cuves inox durant 6 à 7 mois.
Cépage
Gamay


Conseils
Service
Servir à 12-13° C.
A déguster dans sa prime jeunesse ou dans les 3 ans pour préserver le plaisir du fruit.
A déguster dans sa prime jeunesse ou dans les 3 ans pour préserver le plaisir du fruit.
Dégustation
Bouquet très parfumé aux notes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cassis…). Bouche digeste et gourmande enveloppée de finesse par des tanins soyeux. Un vin idéal qui saura traverser toutes les saisons sans embûches.
Accords gourmands
Plateaux de charcuteries et fromages
Entrées et plats végétariens
Viandes et volailles grillées ou rôties
Entrées et plats végétariens
Viandes et volailles grillées ou rôties