Präsentation
Vorstellung
Am östlichen Ende des Hügels der Grand Crus gelegen, verdankt "Les Blanchots" seinen Namen der steinigen Natur des Bodens, der aus weißem Kalkstein und dem hellen ton-kalkhaltigen Untergrund besteht. Unser Weinberg liegt an einem sehr steilen Hang im kühlsten Teil dieses Klimas, was Frische und Feinheit in den Weinen garantiert. Der Boden, der an einigen Stellen bläuliche Tone aufweist, und die überwiegend morgendliche Sonneneinstrahlung verleihen diesem Grand Cru eine sehr besondere Eigentümlichkeit und verleihen dem Wein einen dominant
Präsentationsvideo
Terroir
Flachgründige kalkhaltige Böden mit weißem Ton und bläulichen Reflexen auf einem Kalkuntergrund des Kimmeridgium.
Weinherstellung
Manuelle Weinlese, Traubensortierung, langsames Pressen bei moderatem Druck unter Wahrung der Frucht.
Alkoholische Gärung und Ausbau auf Feinhefe: 70% in Edelstahltanks und 30% in 3- bis 5-jährigen Eichenfässern für 10 Monate.
Endausbau in Edelstahltanks für 6 Monate.
Alkoholische Gärung und Ausbau auf Feinhefe: 70% in Edelstahltanks und 30% in 3- bis 5-jährigen Eichenfässern für 10 Monate.
Endausbau in Edelstahltanks für 6 Monate.
Rebsorte
Chardonnay
Spezifikationen
Rebfläche : 1,65 ha
Durchschnittsalter der Reben : 45 years old
Rat
Servieren
Bei 12 bis 14°C servieren.
Jung trinken oder 5 bis 10 Jahre und länger lagern.
Jung trinken oder 5 bis 10 Jahre und länger lagern.
Verkostung
Die Nase wird von einem exquisiten Bouquet weißer Blumen (Lilien, Rosen) dominiert. Der Gaumen ist voller Fülle und Großzügigkeit, von großer Harmonie, mit einem sehr mineralischen, leicht jodhaltigen und rauchigen Finish (Feuerstein, Bleistiftmine).
Speisenempfehlungen
Edle Fische und Meeresfrüchte (Hummer, Languste...) fein zubereitet
Geflügel und weißes Fleisch gebraten oder in Soße
Ideales Rezept: Zanderfilet mit Zitrusfrüchten
Geflügel und weißes Fleisch gebraten oder in Soße
Ideales Rezept: Zanderfilet mit Zitrusfrüchten
Auszeichnungen
Allen Meadows: 91-94/100 (2022)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
Wine Spectator: 92/100 (2020)
Decanter: 95/100 (2019)
