Præsentation
Præsentation
Beliggende i hjertet af Côte de Beaune er Meursault en af de førende landsbyer og blandt de mest berømte i Bourgogne. Meget kendt for sine hvide vine har den også nogle terroirs, der er mere velegnede til Pinot Noir. Dette gælder for vores stykke jord, der ligger nord for Meursault, mindre end 400 meter fra klimaet "Santenots" i Volnay.
Præsentationsvideo
Terroir
Lerjord med kalksten lerjord til hvide mudder.
Vinfremstilling
Håndhøst, sortering af druer ved ankomsten til vinkælderen.
Gæring og maceration i temperaturstyrede trætanke i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (20 til 30% nye fade) i 14 til 16 måneder.
Gæring og maceration i temperaturstyrede trætanke i 18 til 21 dage.
Aldring på egetræsfade (20 til 30% nye fade) i 14 til 16 måneder.
Vindrue
Pinot Noir
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 0,33 -> 0,33 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 35-41 years old
Tips
Servering
Server ved 15-16°C.
Opbevaring: 3 til 5 år og mere.
Opbevaring: 3 til 5 år og mere.
Smagning
Fint og delikat buket med aromaer af røde frugter (kirsebær, hindbær) og blomster (rose, viol) krydret med en let trænote. Fyldig, rund og fint struktureret på ganen, med en silkeblød og velduftende finish.
Madparringer
Ristede eller braiserede røde og hvide kød
Middelstærke oste
Middelstærke oste
