Présentation
Présentation
Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, Meursault est l’un des villages phares et parmi les plus réputés de la Bourgogne.
Très connu pour ses vins blancs, il possède aussi quelques terroirs plus propices au Pinot Noir.
C'est le cas de notre parcelle, située au nord de Meursault, à moins de 400 mètres du Climat des "Santenots" à Volnay.
Très connu pour ses vins blancs, il possède aussi quelques terroirs plus propices au Pinot Noir.
C'est le cas de notre parcelle, située au nord de Meursault, à moins de 400 mètres du Climat des "Santenots" à Volnay.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols argilo-calcaires à marnes blanches
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours.
Elevage en fûts de chêne (20 à 30% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Cépage
Pinot Noir
Spécifications
Superficie du vignoble : 0,33 ha
Âge moyen des vignes : 35-41 ans
Conseils
Service
Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.
Garde : 3 à 5 ans et plus.
Dégustation
Bouquet fin et délicat aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise..) et de fleurs (rose, violette…) rehaussés d'une légère touche boisée. Charnu, rond et finement structuré en bouche, sa finale est soyeuse et parfumée.
Accords gourmands
Viandes rouges et blanches rôties ou braisées
Fromages moyennement corsés
Fromages moyennement corsés
Citations
Wine Spectator : 89/100 (2022)
