Présentation
Présentation
En Bourgogne, dans l’Yonne, les vignes d’appellation Petit-Chablis sont essentiellement situées au nord et nord-ouest de Chablis. Elles sont souvent plantées sur des plateaux ou des faibles pentes.
Vidéo de Présentation
Terroir
Sols calcaires bruns et durs ou limoneux et sableux du Portlandien
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
Elevage sur lies fines en cuves inox durant 7 à 8 mois.
Elevage sur lies fines en cuves inox durant 7 à 8 mois.
Cépage
Chardonnay
Conseils
Service
Servir entre 9 et 11°C.
A déguster dans les 2 ans pour préserver le plaisir du fruit.
A déguster dans les 2 ans pour préserver le plaisir du fruit.
Dégustation
Bouquet frais aux parfums de fleurs blanches et d’agrumes sur un léger fond minéral. Bouche ronde et friande, dotée d'une belle nervosité.
Accords gourmands
A l'apéritif
Plateaux de fruits de mer
Plateaux de fruits de mer
