Chablis Premier Cru "Les Vaillons"

このプルミエ・クリュは、セラン川左岸に位置し、ラテン語の「vallis」に由来し、「小さな谷」を意味します。ワインは、主に粘土が支配する「Epinottes」のクリマからの複数のクライマットのブレンドから生産されます。「Vaillons」の丘の複数の区画を結婚させることにより、さまざまな地形の複数の区画を結婚させ

キメリッジアンのマーネ層状の地下に赤みがかった茶色の粘土質土壌

手摘み、ブドウの選別、果実を尊重したゆっくりと穏やかな圧力での絞り。アルコール発酵とリースでの熟成：ステンレスタンク90％、1〜5年熟成のオーク樽10％で10ヶ月間。ステンレスタンクでの2ヶ月間の最終熟成。