Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre"

Questo Climat prende il suo nome dall'antica strada romana che saliva attraverso la collina in direzione di Tonnerre.
Situate sulla riva destra del Serein, proprio di fronte al Grand Cru "Blanchots", le vigne, esposte a ovest, sono piantate su pendii mediamente ripidi.
La purezza del sottosuolo vicino ai "Blanchots", con a volte vene di argilla blu, conferisce al vino una parentela di grande nobiltà.

Suoli argillo-calcarei poco profondi che riposano su calcari marnosi del Kimmeridgiano.

Raccolta manuale, selezione dell'uva, pressatura lenta e a pressione moderata nel rispetto del frutto.
Fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere di 4-5 anni per 10 mesi.
Fine dell'affinamento in serbatoi d'acciaio inox per 2 mesi.