Præsentation
Præsentation
I det nordlige Bourgogne, ikke langt fra Auxerre, strækker appellationen Chablis sig over cirka femten kilometer omkring den tilsvarende by.
Det er munke fra den cisterciensiske abbedi Pontigny, der har introduceret vinavl i dette område.
Vingårdene på Domaine (28 hektar fordelt på 34 parceller) er plantet på forholdsvis svage skråninger (5 til 20%) med forskellige eksponeringer. Druerne kommer derfor fra et mosaik af varierede terroir, der vinificeres separat, hvilket
Det er munke fra den cisterciensiske abbedi Pontigny, der har introduceret vinavl i dette område.
Vingårdene på Domaine (28 hektar fordelt på 34 parceller) er plantet på forholdsvis svage skråninger (5 til 20%) med forskellige eksponeringer. Druerne kommer derfor fra et mosaik af varierede terroir, der vinificeres separat, hvilket
Præsentationsvideo
Terroir
Kimmeridgian ler-kalksten jorde
Vinfremstilling
Gæring i termoregulerede rustfrie ståltanke. Lagring på fine bærme i rustfrie ståltanke i 10 til 11 måneder.
Vindrue
Chardonnay
Specifikationer
Overfladeareal af vingården : 28 ha
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 38 years old
Gennemsnitlig alder af vinstokke : 38 years old
Tips
Servering
Server mellem 9 og 11°C.
Nydes inden for 3 til 5 år.
Nydes inden for 3 til 5 år.
Smagning
Buket af elegant kompleksitet, der kombinerer intense aromaer af syltet citron og subtile hvide blomster. Lige, skarp, levende struktur med en mineral finish på salte og jodiske noter.
Madparringer
Ved appetitvækkeren
Skaldyr: østers, rejer, krabber
Skaldyr: østers, rejer, krabber
Anerkendelser
James Suckling: 89/100 (2022)
Tim Atkin: 90/100 (2020)
Wine Spectator: 89/100 (2019)
Tim Atkin: 90/100 (2020)
Wine Spectator: 89/100 (2019)
